Hazırlanan taslağa göre, kanatlı etlerinde ibik, baş, ayak, yemek borusu gibi parçalar kullanılmayacak.
Kıyma üretiminde de yine sadece yağ dokusu dahil iskelet kası kullanılacak; kırpıntılar, kemik parçaları veya deri içeren etler yasaklanacak.
Kırmızı etten üretilen kıymalar 6 gün, vakumla paketlenmiş kemiksiz kıymalar ise 15 gün içinde tüketiciye sunulacak.
Yumurtalar için 28 Gün Şartı
Yumurtalarda ise yeni bir kural devreye giriyor. Yumurtalar, yumurtlama tarihinden itibaren en fazla 28 gün içinde tüketiciye ulaştırılacak.
Kirli yumurtalar için yıkama, kurutma ve dezenfeksiyon altyapısı sağlanacak. Ayrıca yumurtaların taşınması ve muhafazası sırasında temiz, kuru ve dış etkilerden korunmuş olması şartı getirilecek.
Balıkçılarda da Hijyen Standartları Arttırılacak
Balıkçılık ürünlerinde de yeni hijyen kuralları getirildi. Canlı muhafaza edilemeyen ürünlerin gemiye yüklendikten sonra hızlı bir şekilde soğutulması zorunlu olacak.
Soğutma imkânı olmayan gemiler, balıklarını en kısa sürede karaya çıkartacak. Seyyar gıda satıcıları için de hijyen standartları artırılacak.
Gıda ile temas eden yüzeylerin toksik olmayan maddelerden üretilmesi zorunlu hale gelecek.
