Üç yıl önce bir arkadaşından aldığı enginar fidesiyle başladığı üretim, 1 dönümlük tarlasında büyük bir başarıya dönüşmüş durumda. Akarsu'nun ürünleri, bölgede beklenmedik bir ilgiyle karşılanıyor ve satışlarında talebi karşılayamama sorunuyla karşılaşıyor.
Enginar yetiştiriciliğine başlama hikayesini paylaşan Akarsu, çevresindeki şüpheci bakışlara rağmen başarıyla dolu bir süreç yaşadığını belirtiyor. Enginarın uzun süre ürün verebilme özelliğine dikkat çeken Akarsu, ürünlerinin kalitesinin Ege'de yetişen enginarlarla yarışır nitelikte olduğunu vurguluyor.
Akarsu, ürünlerini Eskişehir'de pazarlamakta ve Tepebaşı Belediyesi'nin desteklediği kadın üreticilerin yer aldığı bir pazarlama noktasında aktif olarak satış yapıyor. Enginarları, piyasadaki fiyatların üzerinde değerlendirerek Eskişehirlilere tanıtıyor ve beğeni topluyor.
Akarsu'nun hobi olarak başladığı bu tarımsal girişim, yerel ekonomiye katkı sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda bölgede tarımsal çeşitliliğe de önemli bir katkı sağlıyor.
