Esnaf Odaları Birliği Başkan Vekili Mehmet Çiçek Valilik Meydanında düzenlenen programda şu ifadeleri kullandı;

“Bu yıl 35’incisini kutladığımız Ahilik Haftası’nın tüm esnaf ve sanatkarlarımız için hayırlı ve uğurlu olmasını diliyorum.

Temelde Kuran’a ve Hz. Peygamber’in sünnetine dayandırılan prensipleriyle İslâmî anlayışı ticari hayata taşıyan Ahilik, sadece bir esnaf teşkilâtlanması değil aynı zamanda Türk Milletinin kültürel yapısının bir  yansımasıdır.  

Kurmuş olduğu eğitim sistemi ve usta çırak ilişkisiyle yetiştirmiş olduğu esnaf ve sanatkarlarla, iktisadi, sosyal, kültürel, askerî ve ticari sistemde şekillendirici önemli bir unsur olmuştur. 

Ahilik, 18. yüzyıldan sonra bir esnaf sanatkâr teşkilatı hâline dönüşmüş olsa bile, 13. yüzyıldan itibaren Anadolu’da görülmeye başlayan, Anadolu’nun Türkleştirilmesi ve Osmanlı Devleti’nin kurulmasında büyük rol oynayan dinî, sosyal, kültürel, ekonomik ve siyasî boyutları olan bir sistem olarak yer edinmiştir.
Ahi teşkilatı, 13. yüzyılda yaşayan Ahi Evran’ın Orta Asya'dan Anadolu'ya göç eden, esnaf ve zanaatkârları bir araya toplayarak örgütlemesi ile meydana gelmiştir.

Ahilik kurumunun kurucusu olan ve "Ahi Evran" a göre Ahiliğe girenlerin mutlaka bir sanat sahibi olması gerekli olup, Ahiliğin temel ilkelerini şöyle sıralayabiliriz

- Ahilik, halka dönük bir kurumdur. Kendi ticaret çıkarını diğer meslektaşlarından üstün tutmayan kişi mutluluğu halka hizmet edip yararlı olmakta arar.

- Belli bir süre, bir iş basamağında kalarak olgunlaştırılan yamak-çırak-kalfa-usta hiyerarşisi kurmayı ve bu basamaklarda baba-evlat ilişkisi gibi öğreticiye candan bağlanmak suretiyle sanatı, sağlam ahlaki ve mesleki temellere oturtmayı amaçlar.

- Esnaf ve sanatkârlıkta önemli bir sorun olan üretici-tüketici çıkar ilişkilerini, birbirleriyle sürtüşmeye düşmeyecek şekilde ayarlar.

- İşe saygı ve çalışkanlık, yardımlaşma ve haksızlığın cezalandırılması da Ahilik kurumunun temel ilkeleri arasındadır.

Bugün ülkemiz zor bir dönemden geçmektedir. Ülkemizin ekonomik açıdan yaşadığı sıkıntılar ve hayat pahalılığı karşısında mücadele de en önemli sorunluluk bizlere aittir. Bizler anlayışıyla, Ahilik Kültürü ışığında ticaretimize yön halka hizmet, hakka hizmettir verdiğimiz sürece ülkemiz bu zor süreci de en kısa sürede atlatacaktır. 

Bu nedenle her yıl düzenlediğimiz Ahilik Haftasında Ahilik kültürünün günümüz kuşaklarına aktarılması için çalışıyoruz. Bu duygu ve düşüncelerle Ahilik teşkilatının Anadolu daki öncülerinden Ahi Evran Veli ve tüm Ahilerimizi saygı ve minnetle anıyor, halkımızın ve esnaf sanatkarlarımızın Ahilik Haftasını kutluyorum.”