Eskişehir'in özel lezzetlerinden birisi olan kelem dolması, eşsiz lezzetiyle pek çok vatandaşın ilgisini topluyor.
Sivrihisar'ın Aşağıkepen mahallesinde yetişen ve normaline göre daha ince lahanalardan yapılan yöresel yemek, üçgen şeklinde sarılmasıyla dikkat çekiyor. Geleneksel lezzetin Sivrihisar’ın köklerinden geldiği bilinirken, tarifinin geçmişten bu yana hiçbir şekilde değiştirilmediği düşünülüyor. Ev yapımı güveç yoğurt ve tandırda pişirilmiş yufka ile de servis edilen kelem dolması, ilçedeki vatandaşların özel günlerde hazırladığı sofralar için adeta bir vazgeçilmez haline geldi.
Elif Nilgün Okursoy şu ifadeleri kullandı; "Geleneksel kelem dolmasının tamamen ilçedeki üretici kadınların el emekleri ile yapıldığını belirten Okursoy, “Etli yaprak sarması ve kelem sarması Sivrihisar’ın köklerinden gelir. Beyaz lahana olarak da biliniyor ancak bizim yöremizde buna kelem deniliyor. Şu anda ise kelem dolmamız yurt içinde ve dışında her yerde tanınıyor. Sırf bunu yemek için özellikle gelenler var. Siparişlerini alıyoruz, başka yerlere de gönderiyoruz."
