Eskişehir Meslek Yüksekokulu (EMYO) Aşçılık Programı tarafından düzenlenen ‘Kafkas Mutfağı’ atölyesi Eskişehir Meslek Yüksekokulu Ocak Mutfak’da gerçekleştirildi. Atölyede, Şelale Mutfak’ın sahibi Zeynep Özbek, katılımcılara Kafkas mutfağının eşsiz lezzetlerini tanıttı.
Atölyeye, Eskişehir Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Osman Güldemir, öğretim üyeleri ve öğrenciler katıldı. Etkinlikte, Özbek’in Şelale Mutfak'ta sunmuş olduğu geleneksel Kafkas yemeklerinin yapılışı ve kültürel anlamları üzerine bilgi verildi.
“Çok Değerli Bir Deneyim”
Atölyenin açılışında bir konuşma yapan Eskişehir Meslek Yüksekokulu Müdürü Doç. Dr. Osman Güldemir, etkinliklerin öğrenciler için büyük önem taşıdığını belirterek, Zeynep Hanım’ın sahibi olduğu Şelale Mutfak, Bursa’nın İnegöl ilçesinde Tüfekçikonak köyünde butik bir lokanta. Tüfekçikonak köyünde neredeyse tamamen göçmen nüfus yaşıyor. Zeynep hanım da göçmen olduğu için kendi kültüründen göçmen yemeklerini misafirlerine sunuyor. Zeynep Hanım bugün bizlere de bu yemeklerden birkaçını yapacak.” dedi.
Şelale Mutfak’ın sahibi Zeynep Özbek, yemek yapmanın kendisi için bir tutku olduğunu ifade etti. Özbek, “Lokantamızda herkesin talep ettiği yiyecekler dışında Kafkas mutfağından da lezzetler sunuyoruz. İşimi çok büyük keyifle yapıyorum. 13 yaşından beri mutfaktayım. Yemek yapmak insana çok iyi gelen bir aktivite. Bugün mısır ekmeği, haçapuri, sinori, çerkes tavuğu, cevizli börek ve mısır unlu muhallebi yapacağız” dedi.
Atölye, katılımcıların yapılan yemekleri tatmasıyla devam etti. Atölye sonunda Zeynep Özbek’e, katkılarından dolayı teşekkür belgesi takdim edilerek etkinlik sona erdi.
