Özellikle buzluktan çıkarılan etlerin doğru şekilde çözünmesi gerektiğini belirten Şen, etlerin sağlıklı bir şekilde saklanması için önemli ipuçları veriyor.
"Sıcak havalarda etleri doğru çözündürmek önemli" Kasap Kadir Şen, sıcak havalarda etlerin buzluktan çıkarıldıktan sonra mutfak tezgahına konulmaması gerektiğini vurguluyor. "Etin buzluktan çıkarılması durumunda, doğru yöntem buzdolabının soğutucu kısmına konulmasıdır. Böylece et, bakteri üretmeden çözünebilir ve tüketilmeye hazır hale gelir. Güneş altında veya mutfak tezgahında çözdürmek sağlık açısından riskli olabilir" diyen Şen, etin çözünmesi için en az bir gün öncesinden bu işlemi yapmanın daha sağlıklı olduğunu belirtiyor.
"Etleri saklamak için doğru yöntemleri kullanmalıyız" Şen, etlerin saklanması konusunda da önerilerde bulunuyor: "Tüketilmeyecek etleri buzlukta muhafaza etmek önemlidir. Soğutucu kısımda bekleyen etlerin dayanma süresi kısadır, bu nedenle tüketilecek kadar olan miktarlar dolapta saklanmalıdır. Etleri streç filmle sararak veya kapalı kaplarda saklamak bakteri üretimini azaltır ve tazeliklerini daha uzun süre korumalarını sağlar."
Kadir Şen'in önerileri, sıcak havalarda gıdaların güvenli bir şekilde saklanması ve tüketilmesi için önemli bir rehber niteliğinde.
